寻 “秘” 共富丨小番薯链接全产业，仙居大战乡走出舌尖上的振兴路

潮新闻客户端 记者 滕一韬 仙居县传媒中心 郑燕睆 赵闯闯 通讯员 应灵芝 应芳露

“这面晒得透，筋道足，煮出来满屋都是薯香！”

冬日的浙江仙居大战乡，房前屋后晾晒的番薯面如银丝垂挂，在阳光下泛着光泽。

村民陈川弟正忙着翻晒，脸上满是笑意，“每天能赚210元，这样的好日子以前想都不敢想。”

图片来源大战乡

另一边，在车头村卢记番薯面加工坊，周林沛与家人从县城送来几百斤番薯粉等着加工。“这里的番薯面特别好吃，有嚼劲，我们全家都爱吃。”

11月中旬进入生产旺季以来，卢记番薯面加工坊日均加工番薯粉超5000斤，高产状态将延续至明年1月。

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（视频制作：仙居县传媒中心 赵闯闯）

作为仙居番薯面核心产区，大战乡有悠久番薯种植历史，凭借优质本地品种和独特传统工艺，制成的番薯面口感筋道，滋味浓郁。

曾经，老手艺却深陷“小散弱”的困境——手工制作效率低，一斤面售价仅8元；散户种植缺标准，产销衔接不顺畅；产业链条短，附加值始终上不去，村民守着好手艺却难赚大钱。

如何让老手艺焕发生机？

当地以产业链思维破局，打出了一套“要素集聚、链条延伸、价值升级”的组合拳，走出一条“小番薯挣大钱”的共富路径。

图片来源大战乡

产业要兴，基础先行。大战乡率先从“土地”破局，梳理“盘活土地清单”，格垟堂小学11亩闲置土地变为共富产业园，实现番薯面生产加工包装一体化，还推动十余个村庄实现土地和技术共享，形成“抱团发展”合力。

人才是产业发展的关键引擎。大战乡以“招商”思维推动校地合作，招引浙江万里学院、中国计量大学等17个专家团队，参与番薯品种改良、生产标准制定，其中中国计量大学联合出台的台州市首个番薯面团体标准，进一步倒逼小作坊升级。

如今，大战乡乃至仙居县全县番薯面质检合格率达100%。

与此同时，当地还积极在共富产业园内打造“地瓜公社”文创园，吸引涵盖深加工、电商、乡村旅游等领域的340名农创客入驻，为产业升级提供智力支撑。

图片来源大战乡

从“一颗番薯”到“全链闭环”，当地更发挥了平台的聚合优势。

在种植端，大战乡依托“神仙大农+基地+农户”模式，推广优质脱毒薯种和规范化栽培技术，从源头保障原料品质。在加工端，打造机械化生产车间、智能化包装车间，实现“番薯—番薯粉—番薯面—沙蒜豆面预制菜”生产加工包装一体化。目前，“番薯面”共富工坊一期已投用，二期预计明年建成，将新增三条通过SC认证的标准化生产线，届时番薯加工转化能力也将大大提升。在销售端，打造“地瓜公社”直播室，联合多家电商直播公司，通过村播代理、短视频分销等方式拓宽线上渠道，同时推动“沙蒜豆面”等产品入驻大型商超，形成“线上+线下”双线销售格局。

“番薯面”共富工坊（二期）规划图。图片来源大战乡

价值要提升，品牌与创新是核心。当地深挖大战乡车头村百年制面历史，注册“仙味车头”集体商标，邀请专业团队进行文创开发。在产品创新上，开发出“拔丝番薯”“芝士红薯”等番薯宴，“酸辣番薯粉丝”等预包装食品，“地瓜烧酒”“地瓜锅巴”等伴手礼，共11种衍生产品。

农旅融合更让产业“活”起来。依托番薯面入选台州市非物质文化遗产的优势，大战乡还打造了“非遗+研学+微旅游”模式，串联种植基地、非遗工坊、地瓜餐厅，推出“番薯挖掘—面线制作—番薯宴品尝”沉浸式体验。

如今的大战乡，番薯面平均售价从每斤8元提升至12元以上，年产销量突破250万斤，年产值超过3000万元，带动周边村民月均增收1800元以上。“接下来，我们还将进一步织密销售网络、打响品牌，让这根‘银丝’牵起更多农户，铺就更宽广的共富路。”大战乡党委书记陈志伟说。

发布于：浙江省